Фаршировані перці без рису: низьковуглеводний рецепт

Фаршировані перці без рису стануть однією з ваших нових улюблених низьковуглеводних страв. Лише 7 основних інгредієнтів і менш ніж за годину смачна і корисна вечеря для всієї родини готова!

Автор: Анастасія Цвігун, редакторка

Ці фаршировані перці — справжнє задоволення! Яскраві, барвисті, фаршировані низьковуглеводним фаршем і начинкою з цвітної капусти, приправлені плавленим сиром і зеленню.

Готується менш ніж за годину!

Інгредієнти:

3 болгарські перці (обирайте різнокольорові!)
2 столові ложки оливкової олії
1 середня жовта або біла цибулина, нарізана кубиками
3 зубчики часнику, подрібнені
0.5 кг яловичого фаршу (можна також використовувати курячий, індичий або свинячий фарш)
2 склянки цвітної капусти, розділеної на дрібні суцвіття або подрібненої в кухонному комбайні
1 склянка густого соусу маринара (без цукру!)
1 чайна ложка свіжого чебрецю
½ чайної ложки морської солі
¼ чайної ложки свіжомеленого перцю
1 склянка моцарели, подрібненої на шматочки
свіжа зелень (для прикрашання)

Приготування:

1. Вимийте та висушіть болгарські перці. Розріжте вздовж навпіл і видаліть перетинки та насіння. Покладіть перці у форму для запікання зрізом догори. Посоліть і поперчіть.

2. Розігрійте велику сковороду на середньому вогні. Додайте оливкову олію і дайте їй нагрітися. Обсмажуйте цибулю протягом 3-4 хвилин до напівпрозорості. Додайте часник і смажте ще хвилину. Додайте яловичий фарш і готуйте 6-8 хвилин, помішуючи. Готуйте, поки яловичина не підрум'яниться і не стане рожевою. Викладіть в миску.

3. У ту ж сковороду додайте цвітну капусту, розділену на дрібні суцвіття (розміром з рисинку), і тушкуйте на середньому вогні 5-7 хвилин, поки вона не розм'якне і не випарується волога.

4. Додайте в сковороду соус маринара, свіжий чебрець, сіль і перець та перемішайте. Зменшіть вогонь до середнього на 2 хвилини.

5. Перекладіть м'ясний фарш назад у сковороду і перемішайте. Готуйте ще хвилину або до повного прогрівання. Зніміть з вогню і додайте подрібнений сир (але залишити трохи, щоб посипати зверху).

6. Ложкою викладіть м'ясну суміш з соусом у перці. Половину кожного перцю посипте зверху сиром, що залишився.

7. Накрийте форму для запікання фольгою і запікайте 30 хвилин у попередньо розігрітій до 180°C духовці. Зніміть фольгу і запікайте ще 5 хвилин, поки сир не розплавиться і не почне пузиритися.