Вторые блюда с подсчитанным количеством хлебных единиц

Праздники приближаются! И пора уже подумать - что бы такого приготовить. Специально к новогоднему столу - подборка вкусных вторых блюд с подсчитанным количеством хлебных единиц.

• 
• Автор: Анастасія Цвігун, редакторка
• access_time
• more_horiz

  • phone_in_talk close

1. Курица с ананасами 2,5 ХЕ

Продукты:

• 0,5 кг филе курицы

• 1 баночка ананасов в сиропе или свежий ананас 200 г

• 1 луковица

• сметана 200 г

Приготовление:

1. Лук порезать полукольцами и пассеровать на сливочном масле до прозрачности.

2. Добавить филе курицы, порезанное кубиками или полосками и обжарить 1-2 мин., затем посолить, добавить сметану и тушить до готовности.

3. За несколько минут до окончания приготовления добавить кубики ананаса и все вместе тушить 2-3 мин.

На гарнир можно подавать отварной картофель.

2,5 ХЕ, если использовать свежий ананас. Если ананас в сиропе, то см. количество углеводов на 100 г.

2. Овощной торт 5 ХЕ

Продукты:

• 2 средние вареные картофелины

• 1 большая вареная морковь

• 1 средняя вареная свекла

• 1 небольшая луковица

• 1 яблоко кисло-сладкое

• 2 вареных яйца

Приготовление:

Берем плоское блюдо или поднос с низкими краями и выкладываем аккуратно слои, утрамбовывая их вилкой:

1. Нашинковать картофель и уложить его. Посолить и помазать экономно майонезом.

2. Нашинковать морковку - не солить, не мазать.

3. Нашинковать свеклу - помазать майонезом.

4. Очень мелко порезать свежий лук, равномерно покрыть майонезом (экономно).

5. Яблоко натереть. Помазать майонезом.

6. Покрошить яйца и посыпать торт сверху.

3. Говядина, тушенная с черносливом 7,5 ХЕ

Продукты:

• мякоть говядины 0,5 кг

• лук 2 шт

• 1 ст.ложка томатной пасты

• чернослив 150 г

• соль, перец, зелень петрушки или укропа

Приготовление:

1. Мясо очистить от пленки, нарезать поперек волокон, отбить, обжарить на сковороде, добавить томатную пасту, промытый чернослив, воду и тушить до готовности.

2. Подать с тушеными овощами, украсив зеленью.

Овощи считать отдельно.

4. Цитрусовые крылышки 6 ХЕ

Продукты:

• куриные крылышки 8-10 шт

• коричневый сахар 50 г

• сок одного лайма и одного грейпфрута

• перец чили 1 шт

• чеснок 2 зубчика

• мелко нарезанная цедра одного апельсина

• тмин 1 ч.ложка

• черный перец 10-12 горошин

• уксус из белого вина - 1 ст. ложка

• свежий чабрец - 5 веточек

• морская соль - 1 щепотка

Приготовление:

1. Растереть в ступке чеснок, соль, перец и чабрец.

2. Натереть этой смесью куриные крылышки, положить их в пакет и убрать на 1 час в холодильник.

3. Мелко нарезать перец чили, предварительно удалив семена.

4. Растереть тмин в ступке.

5. В сковороду с толстым дном влить сок лайма и грейпфрута, добавить сахар, уксус, тмин и чили.

6. На медленном огне варить соус 20-30 мин., затем добавить цедру апельсина.

7. Куриные крылышки положить на решетку и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 мин.

Подавать крылышки, полив цитрусовым соусом.

5. Семга с соусом тартар 2 ХЕ

Продукты:

• большой стейк семги 2 шт

• белое вино 300 мл

• морковь 2 шт

• сельдерей 1 стебель

• луковица 1 шт

• яйцо 1 шт

• домашние сухари из хлеба с отрубями 2 ст.ложки

• лавровый лист 1 шт

• растительное масло 1 ст.ложка

• душистый перец 3-4 горошины

• свежемолотый черный перец, морская соль

Для соуса:

• сваренные вкрутую яичные желтки - 3 шт

• горчица 1 ст.ложка

• оливковое масло 50 мл

• сок одного лимона

• маринованные огурчики 2 шт

• порубленная зелень петрушки и тархуна 1 большая горсть

• морская соль

Приготовление:

1. Протереть желтки через сито, добавить горчицу, оливковое масло, лимонный сок, щепотку соли и взбить венчиком до кремообразного состояния.

2. Добавить мелко нарезанные огурчики, петрушку и кинзу, перемешать.

3. Если соус окажется слишком густым, добавить оливкового масла.

4. Крупно нарезать морковь, сельдерей и лук.

5. Уложить овощи в глубокую кастрюлю, добавить лавровый лист, душистый перец, семгу. Влить 1-1,5 л воды, вино и поставить на огонь. Когда бульон закипит, посолить.

6. Припустить семгу до полуготовности.

7. Взбить вилкой яйцо, добавив по щепотке соли и перца.

8. Обвалять рыбу в яйце, затем в сухарях.

9. Разогреть в сковороде растительное масло и жарить рыбу по 1 мин. на каждой стороне.

10. Переложить рыбу в глубокий противень и запекать в разогретой духовке 2-3 мин.

Подавать с соусом тартар и запеченным цикорием.

Смотрите также рецепты первых, вторых блюд, салатов и десертов на нашем сайте.