Безглютенова дієта: корисно чи модно? Що говорить ендокринолог

Досить часто в соціальних мережах можна знайти рекомендації щодо використання безглютенової дієти людям з такими захворюваннями, як аутоімунний тиреоїдит, акне, людям з надмірною вагою та іншими станами.

Що ж таке глютен, безглютенова дієта і кому вона дійсно показана?

Безглютенова дієта: корисно чи модно? Що говорить ендокринолог - изображение

Автор: Юлія Кривов'яз, к.м.н., лікарка-ендокринологиня

Автор статті — Юлія Кривов'яз, к.м.н., лікарка-ендокринологиня в Медичному центрі Achilles, з більш ніж 10-річним досвідом роботи.

Instagram: @doctor_kryvoviaz

У яких продуктах міститься глютен?

Білок глютен, він же клейковина, міститься в:

зернах злаків: пшениця, жито, ячмінь, овес
випічка
макарони
солод
йогурт із висівками
халва
пастила
м'ясні напівфабрикати
тощо

Глютен надає цим продуктам густоти, в'язкості.

Кому дійсно необхідно виключити глютен із раціону?

Людям з целіакією. Але тільки 1% людей у світі живе із цим захворюванням.

Коли люди з целіакією їдять продукти з глютеном, то їхня імунна система утворює антитіла, які пошкоджують стінки кишківника. Це порушує всмоктування багатьох поживних речовин. Тому безглютенову дієту можна призначати з лікувальною метою тільки після підтвердження даного діагнозу. ⠀

Чому при діабеті збільшується ризик розвитку целіакії та що із цим робити?

Що буде, якщо людина без целіакії стане дотримуватися безглютенової дієти?

⇒ Не існує жодного дослідження, яке доводить користь безглютенової дієти людям без целіакії.

⇒ При відмові від злакових продуктів ви не отримуєте достатньо клітковини, вітамінів (особливо групи В) і мікроелементів. Деякі люди відзначають, що на безглютеновій дієті почали себе краще почувати, скинули вагу. Так, але не за рахунок виключення глютену, а за рахунок того, що зменшилася кількість цукру і трансжирів, які містяться в продуктах.

⇒ Безглютенова дієта вимагатиме від вас більших витрат на харчування, щоб знайти продукти без глютену; дотримання такої дієти часто спричиняє психологічне напруження, стрес. ⠀

З розумом підходьте до всього. Найкращим є збалансоване раціональне харчування.

Читайте також:

12 ПРАВИЛ ЗДОРОВОГО ХАРЧУВАННЯ

П'ять найкращих дієт при діабеті

Суперпродукти при діабеті: Що рекомендує ADA?