Диета № 9 при диабете

В рецептах, журналах и различных рекомендациях для диабетиков часто встречается фраза «следуйте рекомендациям диеты № 9» или, как ее еще называют – стол № 9. Что имеется в виду под данным термином? И насколько сложно придерживаться такого режима питания? 

• 
• Автор: Команда медіапроєкту «Мій Цукровий»
• access_time
• more_horiz

  • phone_in_talk close

Для кого?

Диета № 9 разработана специально для больных сахарным диабетом 2 типа легкой и средней тяжести. Также применяется при заболеваниях суставов и проявлениях разных видов аллергии.  

Цель: Создание оптимальных условий для нормализации углеводного обмена.

Основные принципы:

Диета основана на высоком содержании белков и умеренном содержании углеводов и жиров. Стол № 9 исключает сахар и сладости, разрешает применение ксилита и сорбита. Сахар можно заменять сахарозаменителями.

Способы обработки продуктов: варка, запекание, тушение, реже обжаривание. Прием пищи многоразовый, 5-6 в день.

 

Рекомендуемые продукты и блюда согласно диете № 9

* Мучные изделия – из цельного зерна или с добавлением отрубей; диабетические сорта хлеба: белково-отрубной, белково-пшеничный.

* Супы – вегетарианские или на костном бульоне из овощей; борщ, рассольник, окрошка, фасолевый суп (один-два раза в неделю на мясном или рыбном бульоне).

* Красное мясо / птица – нежирные сорта мяса и птицы – говядина, баранина, свинина, курица, индейка, кролик в отварном,  или запеченном. Не рекомендуются гусь, утка, внутренние органы животных, мозги.

* Колбасные изделия – с невысоким содержанием жира.

* Рыба – разнообразная морская и речная рыба в отварном или запеченном виде.

* Овощи, зелень – капуста цветная / белокочанная, салатные листья, баклажаны, кабачки, арбуз, тыква, огурцы, помидоры, зеленый горошек, бобы, фасоль, чечевица, перец болгарский, лук, свекла, морковь, петрушка, укроп, сельдерей, экстрагон, кинза. Количество картофеля ограничено.

* Ягоды и фрукты – несладкие сорта яблок, груши, айва, апельсины, лимоны, грейпфрут, гранат, вишня, слива, персики, смородина, брусника, малина, земляника, клюква, рябина в сыром, сушеном виде, в виде компотов, желе, киселей, но без добавления сахара.. Не рекомендуются бананы, инжир, ограничивается потребление винограда и изюма.

* Крупы и макаронные изделия – крупа: овсяная, гречневая, «геркулес», пшено; диетические макаронные изделия с включением отрубей, в виде разнообразных каш, запеканок, с учетом общего количества углеводов в диете.

* Блюда из яиц – одно яйцо в день, всмятку или в виде омлета, яичницы, для добавления в блюда.

* Молочные продукты - обезжиренные или с низким содержанием жиров – творог в свежем виде или в виде сырников, пудингов, творожников (без сахара), кефир, простокваша, молоко, сыр, сливки, сливочное масло пониженной жирности.

* Кондитерские изделия – только диетические с сахарозаменителями (галеты, печенье, вафли на ксилите, мармелад, конфеты с сахарозаменителями).

* Жиры – масло сливочное (крестьянское), бутербродный маргарин, подсолнечное, кукурузное, оливковое масло в натуральном виде.

* Напитки – чай, чай с молоком, кофейный напиток, томатный сок, фруктовые и ягодные соки без сахара, отвар шиповника, безалкогольные напитки без сахара, минеральная вода.

Запретные продукты и блюда согласно диете № 9

* Сахар, конфеты, шоколад, кондитерские изделия с добавлением сахара, сдоба, пироги, варенье, мороженое и прочие сладости.

* Топленое молоко, сливки, ряженка, сладкий йогурт, айран, сладкие творожные сырки

* Мясные и кулинарные жиры.

* Крепкие и жирные бульоны.

* Жирные сорта мяса, рыбы, птицы (гусь, утка), колбас, соленая рыба.

* Рис, манная крупа, макаронные изделия.

* Соленые и маринованные овощи. Маринованная и квашеная капуста.

* Острые, пряные, копченые закуски, горчица, перец.

* Виноград, изюм, инжир, бананы и другие сладкие фрукты.

* Соки и фруктовые воды с добавлением сахара.

* Алкогольные напитки.

Суточный набор продуктов выглядит примерно так:

Масло сливочное 20 г, Молоко 200 мл, Кефир 200 мл, Творог 100 г, Сметана 40г, Крупа 50 г, Картофель 200 г, Помидоры 20 г, Капуста 600 г, Морковь 75 г, Зелень 25 г, Говядина 150 г, Рыба 100 г, Хлеб белый 100 г, Хлеб черный 200 г

Как видите, ничего страшного здесь нет. Просто здесь четко прописана система здорового питания, к которому мы так стремимся. Перед началом любой диеты или переменой привычного набора продуктов, проконсультируйтесь с врачом. Вместе вы сможете определить или новая система питания соответствует вашим требованиям.

 

Читайте также : Овощи при диабете: капуста