Всем привет!
Меня зовут Светлана, у меня высшее тех.образование, есть худ.образование, которое трансформировалось в увлечение другим видом видом искусства — фотографию. Я занимаюсь спортом (бодибилдинг), увлекаюсь кулинарией, фотографирую много читаю. Мой СД 2-го типа совершенно не мешает мне вести активный образ жизни и относиться ко всему с оптимизмом.
С большим удовольствием я готовлю здоровую пищу, рецептами которой буду делиться с вами в блоге. Рецепты проверены на себе - я смогла сбросить 40% своего лишнего веса! Сегодня для вас - один из моих любимых.
И еще. Помните, что с едой, особенно вкусной, надо быть аккуратнее — во всём нужна мера! Сама по себе еда не сделает никого стройнее и потолстеть от нее тоже нельзя — всё зависит от дозы. Просто есть «здоровую» еду и думать, что станешь на 20-30-40 кг легче - заблуждение. Вместо того, чтобы съесть 10 пирожков или кексов, лучше подружиться с весами.
Пирожки, которые можно при диабете
У моей семьи праздник — они жаждут пирогов и пирожков особенно. Сегодня они будут с мясом, айвой и яблоком.
Традиционный рецепт тестя я чуть изменила: оно стало постным (на льняном масле), а муку взяла пшеничную цельнозерновую и муку 2 сорта (серенькую такую, знаете?).
Тесто — почти шедевр, учитывая сорта муки.
У меня ушло:
закваски Первый вкус 2,5% — 570 г
цельнозерновой муки — 590 г
муки 2 сорта. — 460 г
порошка топинамбура — 25 г
сиропа топинамбура. — 30 г
масла льняного — 75 г
соль,сода — по щепотке
В приготовлении нет ничего сложного — сыпучие ингредиенты смешиваем, кроме соды (её сыплем в кефир, ну или как у меня - в закваску) размешиваем, затем смешиваем сухие и жидкие продукты. Замешиваем тесто, оно должно быть мягкое, но не липкое. Кладём его в плёнку, можно на холод, ждем пока оно отдыхает.
Начинка подходит любая, у меня был фарш из свинины и говядины, в холодильнике яблоки и айва. Айву и яблоки нарезала тоненькой соломкой. Сахар или сахзам не добавляю. Можете медком сдобрить, на ваше усмотрение. Только с сахаром и мёдом поаккуратнее — слепили и сразу в печку, иначе потечёт. Если желаете, можете крахмала в яблоки с мёдом сыпануть, будет типа мармелада. Получается вкусно, но более калорийно. Я не балуюсь - яблоки и айва сами по себе прекрасны.
Выпекаем 25-30 минут при температуре от 170 до 180 градусов. Я мясные чуть больше держу при температуре 170 около 30-ти минут, а яблоки и айву — 25 минут при 180 градусов.
Калораж: Тесто — 227,91 кКал; белков — 7,97; жиров — 7,64; углеводов — 38,22. Углеводы полезные, долгие. Калорийность не зашкаливает. Калорийность мясной начинки (с луком) 129,46 кКал на 100 г, яблоки — 71,61 кКал, айва — 40 кКал. У меня теста на один пирожок уходило 30 граммов, начинки — мясной примерно столько же, яблок и айвы — граммов по 20. Вес готового пирожка около 50 г (усушка!). Я съела по одному, на ужин ещё поем, со всеми, с кефирчиком или томатным соком!
Еще больше полезных рецептов вы сможете найти в моей группе: https://vk.com/club129299089 . Заходите!
Ви не авторизовані