Следует учитывать, что жиры и белки, также, как и углеводы, в определенной степени влияют на уровень сахара в крови, но ранее никто не задумывался над количественным определением этого влияния. Недавно было проведено несколько исследований, которые дали представление о том, каким образом рассчитывать дозу инсулина в случае употребления продуктов с высоким содержанием жиров и белков.