Овощи при диабете: тыква

Тыква известна еще со времен древних ацтеков. Насчитывается более двух десятков разных видов тыквы, а дикорастущие до сих пор можно встретить в теплых районах Америки, Азии и Африки. Есть и декоративные сорта. А некоторые предназначаются для корма животных. Но поговорим детальнее о тех, которые можно, нужно и полезно есть человеку с сахарным диабетом.

• 
• Автор: Команда медіапроєкту «Мій Цукровий»
• access_time
• more_horiz

  • phone_in_talk close

Тыква — низкокалорийный продукт (22 ккал на 100 грамм). А значит ее можно рекомендовать людям с лишним весом и тем, кто стремится поддерживать его нормальные значения. Питательность и нутритивная ценность овоща при этом невероятно высока. Например, калий, которым богата тыква, помогает снижать отечность и положительно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы. А бета-каротин в составе способствует профилактике нарушений зрения и кожных заболеваний. 

Витамины группы B, РР, С, железо, магний и цинк — еще часть того разнообразия микронутриентов в тыкве, которые жизненно важны для сосудов, атакуемых диабетом. Приятный «бонус» — наличие фолиевой кислоты, особенно полезной беременным женщинам.

Некоторые данные свидетельствуют о том, что тыква способствует регенерации панкреатических клеток и повышает уровень бета-клеток в крови, которые производят инсулин. Это означает, что употребление блюд из тыквы может способствовать его секреции самим организмом, т.е. улучшать функцию поджелудочной железы.

Будучи крахмалистым продуктом, тыква содержит сложные углеводы и много пищевых волокон (пектинов), которые способствуют хорошему пищеварению, мягкому очищению кишечника, образованию здоровой микрофлоры, нормализации водно-солевого обмена, выведению избыточной жидкости из организма, снижению уровня «плохого» холестерина.

Обволакивающие свойства мякоти тыквы защищают слизистую пищеварительных органов, препятствуя тем самым образованию язв и эрозий. А цинк в составе ускоряет процесс заживления ранок и трофических язв при диабете.

Кроме мякоти сверхполезной тыкву также делают ее семена. Грубая клетчатка в составе помогает регулировать уровень сахара в крови. Также тыквенные семена — надежный источник цинка, магния, ценных жиров, витамина Е. Как и все полезное, семена тыквы требуют разумного потребления: оказывая целебные эффекты при употреблении в небольших количествах, в избытке они могут стать причиной воспаления слизистой оболочки желудка из-за наличия салициловой кислоты в составе. 1-2 ст.л. в качестве добавки к салату или злакам на завтрак в рамках сбалансированного питания в целом принесут пользу и удовольствие без угроз для здоровья.  

Приятного аппетита!