Глікемічний індекс (ГІ) — це значення, яке дає змогу класифікувати продукти за їхньою здатністю підвищувати рівень цукру в крові (швидко, помірно чи повільно). Різні продукти, зокрема різні вуглеводи, перетравлюються неоднаково, засвоюються з іншою швидкістю. Тож ГІ може допомогти зорієнтуватися, наскільки швидко і сильно певний спожитий вуглеводовмісний продукт здатен підвищити рівень глюкози в крові.
Глікемічний індекс (ГІ) — це значення, яке дає змогу класифікувати продукти за їхньою здатністю підвищувати рівень цукру в крові (швидко, помірно чи повільно). Різні продукти, зокрема різні вуглеводи, перетравлюються неоднаково, засвоюються з іншою швидкістю. Тож ГІ може допомогти зорієнтуватися, наскільки швидко і сильно певний спожитий вуглеводовмісний продукт здатен підвищити рівень глюкози в крові.
Кілька порад від діабет-блогерки та спеціалістки зі здорового способу життя — Олени Філатової, як використовувати показник ГІ, щоб тримати стабільний рівень цукру в крові.
Таблиця ГІ та КБЖВ.
Таблиця з даними ГІ та кількістю вуглеводів у деяких екзотичних фруктах.
Плануючи раціон, людям із цукровим діабетом слід враховувати такий показник, як глікемічний індекс, і обирати продукти із середнім і низьким ГІ. SaharOK Journal підготував прості поради, як знизити ГІ ваших страв у домашніх умовах. БЕРІТЬ НА ЗАМІТКУ!