Жаркое из курицы с медом и орехами - диабетический рецепт

Мед и орехи славятся своими полезными свойствами, а курица очень легкое и диетическое мясо. Приятный микс курицы с овощами, медом и орехами всего за 20 минут.  

Жаркое из курицы с медом и орехами - диабетический рецепт - изображение

Количество порций: 2
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 10 минут

Пищевая ценность одной порции:

Калории 336
Жиры 12 г
Насыщенные жиры 2 г
Холестерин 73 мг
Натрий 353 мг
Углеводы 28 г
Белок 28 г
Клетчатка 2 г
Сахар 8 г

1 порция - 2, 33 ХЕ

2 порции - 4, 66 ХЕ

Ингредиенты:

2 чайные ложки растительного масла
1/4 стакана ломтиков моркови (нарезанной по диагонали)
1/4 стакана сельдерея (нарезанного)
230 г куриной грудки (нарезанной на кусочки по 2,5 см)
1/4 стакана апельсинового сока
1 чайная ложка кукурузного крахмала
1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием соли
1 чайную ложку меда
1/4 чайной ложки тертого свежего имбиря
2 столовые ложки орехов кешью
2 столовые ложки тонко нарезанного зеленого лука
2/3 стакана готового коричневого риса

Инструкции:

1. В большой сковороде разогреваем 1 чайную ложку масла на сильном
огне. Выкладываем морковь и сельдерей; жарим в течение 2 минут. Добавляем
оставшуюся 1 чайную ложку масла. Добавляем курицу; тщательно перемешиваем
жаркое в течение 3 - 5 минут или до полной готовности курицы.
2. В небольшой миске смешиваем апельсиновый сок и кукурузный крахмал. Добавляем соевый соус, мед и имбирь, хорошо перемешиваем. Поливаем курицу смесью. Перемешиваем все пока не загустеет. Продолжаем готовить в течение 1 минуты.Сверху посыпаем орехами кешью и зеленым луком.
3. Подаем с заранее приготовленным коричневым рисом.