Секрет приготовления этого супа прост, но очень важен: тыква и бекон запекаются вместе, а затем перетираются в блендере. Именно это придает блюду неповторимый копченый привкус и аромат. Подавать суп нужно посыпав хрустящими кусочками бекона и ломтиками козьего сыра.
Ингредиенты:
- 1 тыква весом около 1,5 кг (очистить от кожуры и косточек, порезать кусочками 2,5 х 2,5 см)
- 1 луковица (порезать кубиками)
- 1 красный болгарский перец (мелко порезать)
- 4 полоски бекона (мелко порезать)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 зубчика чеснока (измельчить)
- соль и свежемолотый перец по вкусу
Для супа:
- 4 полоски бекона порезать кубиками
- половина чайной ложки тимьяна
- 2,5 чашки куриного бульона
- четверть чашки раскрошенного козьего сыра
- 2 ст. л. измельченного шнитт-лука
Приготовление:
1. Предварительно разогрейте духовку до 200оС. Смажьте противень небольшим количеством растительного масла.
2. Одним слоем выложите тыкву, лук, перец и бекон на подготовленный противень. Добавьте оливковое масло, чеснок, соль и перец. Аккуратно перемешайте.
3. Поставьте в духовку и запекайте 25-30 минут (пока тыква не станет мягкой).
4. На среднем огне разогрейте большую сковороду, добавьте бекон и обжарьте до золотистой хрустящей корочки (в течение примерно 6-8 минут). Переложите на тарелку с бумажным полотенцем.
5. На среднем огне разогрейте большую кастрюлю, положите в нее тыквенную смесь и тимьян. Готовьте, помешивая, 1-2 минуты, посолите и поперчите по вкусу. Влейте куриный бульон, затем измельчите погружным блендером (любым другим блендером, либо, если нет таковых, картофеледавкой,)
6. Доведите до кипения, уменьшите огонь и немного уварите (5-10 минут). Если суп получится слишком густым, добавьте еще немного куриного бульона, чтобы добиться нужной консистенции.
7. Подавать суп нужно сразу, посыпав беконом, козьим сыром и измельченным шнитт-луком.
297,7 калорий
162 калорий из жиров
Жиры 18,0 г
- насыщенные 5,6 г
- ненасыщенные 0 г
Холестерин 15,3 мг
Натрий 76,6 мг
Углеводы 32,4 г
- клетчатка 4,2 г
- сахар 7,5 г
Белки 6,3 г
Фото и рецепт с сайта damndelicious.net
Моя Цукрова Школа від 14 лютого 2024
Читати номер
Ви не авторизовані