Тыквенный суп с беконом. Диабетический рецепт

Секрет приготовления этого супа прост, но очень важен: тыква и бекон запекаются вместе, а затем перетираются в блендере. Именно это придает блюду неповторимый копченый привкус и аромат. Подавать суп нужно посыпав хрустящими кусочками бекона и ломтиками козьего сыра.

Тыквенный суп с беконом. Диабетический рецепт

Ингредиенты:

- 1 тыква весом около 1,5 кг (очистить от кожуры и косточек, порезать кусочками 2,5 х 2,5 см)

- 1 луковица (порезать кубиками)

- 1 красный болгарский перец (мелко порезать)

- 4 полоски бекона (мелко порезать)

- 2 ст. л. оливкового масла

- 2 зубчика чеснока (измельчить)

- соль и свежемолотый перец по вкусу

Для супа:

- 4 полоски бекона порезать кубиками

- половина чайной ложки тимьяна

- 2,5 чашки куриного бульона

- четверть чашки раскрошенного козьего сыра

- 2 ст. л. измельченного шнитт-лука

Приготовление:

1.     Предварительно разогрейте духовку до 200оС. Смажьте противень небольшим количеством растительного масла.

2.     Одним слоем выложите тыкву, лук, перец и бекон на подготовленный противень. Добавьте оливковое масло, чеснок, соль и перец. Аккуратно перемешайте.

3.     Поставьте в духовку и запекайте 25-30 минут (пока тыква не станет мягкой).

4.     На среднем огне разогрейте большую сковороду, добавьте бекон и обжарьте до золотистой хрустящей корочки (в течение примерно 6-8 минут). Переложите на тарелку с бумажным полотенцем.

5.      На среднем огне разогрейте большую кастрюлю, положите в нее тыквенную смесь и тимьян. Готовьте, помешивая, 1-2 минуты, посолите и поперчите по вкусу. Влейте куриный бульон, затем измельчите погружным блендером (любым другим блендером, либо, если нет таковых, картофеледавкой,)

6.     Доведите до кипения, уменьшите огонь и немного уварите (5-10 минут). Если суп получится слишком густым, добавьте еще немного куриного бульона, чтобы добиться нужной консистенции.

7.     Подавать суп нужно сразу, посыпав беконом, козьим сыром и измельченным шнитт-луком.

Пищевая ценность (в 1 порции)

297,7 калорий

162 калорий из жиров

Жиры 18,0 г

- насыщенные 5,6 г

- ненасыщенные 0 г

Холестерин 15,3 мг

Натрий 76,6 мг

Углеводы 32,4 г

- клетчатка 4,2 г

- сахар 7,5 г

Белки 6,3 г

Фото и рецепт с сайта damndelicious.net

Комментарии (0)

Вы не авторизированны

Не пропускай новости от “Сахарка” - присоединяйся к нам в Facebook