Фриттата с горошком и шпинатом - диабетический рецепт

Почувствуйте себя частичкой Италии и приготовьте итальянский омлет - фриттату! Всего 30 минут и у вас готов прекрасный, полезный, вкусный и питательный омлет, которым можно накормить всю семью. 

Фриттата с горошком и шпинатом - диабетический рецепт - изображение

Количество порций: 4
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 минут

Пищевая ценность одной порции:

Калории - 155
Жиры - 4,1 г
Насыщенные жиры - 1,6 г
Натрий - 272,4 мг
Углеводы - 15,6 г
Клетчатка - 2,8 г
Сахар - 4,6 г
Белок - 13,4 г
Калий - 244,9 мг

Ингредиенты:

1 стакан зеленого лука (нарезанного)
1/4 стакана холодной воды
1 стакан зеленого горошка (замороженного или свежего)
1 стакан свежего шпината (нарезанного)
6 яичных белков
2 яйца
1/2 стакана длиннозернового коричневого риса (готового)
1/4 стакана обезжиренного молока
2 столовые ложки сыра (натертого)
1 столовая ложка свежей мяты
1/4 чайной ложки черного перца
1/8 чайной ложки соли

Инструкции:

1. Разогреваем большую сковороду и смазываем ее оливковым маслом.
2. Смешиваем лук с водой и выливаем на сковороду. Доводим до кипения на сильном огне.
3. Уменьшаем огонь до среднего. Накрываем крышкой и готовим от 2 до 3 минут или пока лук не станет мягким.
4. Добавляем горошек и варим до полу готовности.
5. Сливаем воду и добавляем шпинат. Жарим около 1 минуты, чтобы шпинат успел только привять.
6. Между тем, смешиваем яичные белки, яйца, рис, молоко, 2 столовые ложки сыра, мяту, перец и соль в миске среднего размера.
7. Выливаем яичную смесь в сковороду. Готовим, не помешивая, 2 минуты.
8. Накрываем крышкой, чтобы фриттата равномерно приготовилась сверху.
9. Снимаем сковороду с огня. Оставляем на 3 - 4 минуты остывать.
10. При подаче посыпаем фриттату сыром.