Цветная капуста при диабете: польза, идеи приготовления

10 октября 2017
Цветная капуста при диабете: п 4819

Что скрывать - в цветной капусте очень много полезного для людей с диабетом. Плюс этого овоща в том, что он быстро готовится, а вкус не оставит равнодушным даже самых балованных гурманов. 

Прекрасно сочетается с другими продуктами

Благодаря мягкому вкусу и легкой текстуре, цветная капуста может служить как основным блюдом, так и заменять крахмалистые гарниры.

Важно сохранить текстуру

Как и с остальными овощами, цветную капусту не следует переваривать, так как при этом теряются питательные вещества, вкус и хрустящая консистенция. Лучше запечь, потушить в сотейнике или приготовить во фритюре с соусом.

Изобилие витаминов

Этот близкий родственник брокколи содержит большое количество витамина С, который способствует снижению холестерина, улучшает состояние крови и помогает контролировать уровень сахара. Витамин К, которым богата цветная капуста, укрепляет костную систему, регулирует образование кровяных сгустков. Кроме того, в этом овоще много клетчатки и фолиевой кислоты, витаминов группы В и антиоксидантов.

Борьба с онкологией

Такие овощи, как цветная и белокочанная капуста, содержат глюкозинолаты, которые могут выступать в роли профилактики развития раковых заболеваний, блокируя рост раковых клеток, восстанавливая ДНК, стимулируя иммунную систему и уменьшая воспаление. Так что эти маленькие соцветия не только воюют с сердечными заболеваниями, инсультом и диабетом, но и борются с онкологией.

Попробуйте радугу на вкус

Существуют гибридные соцветия оранжевого и фиолетового цвета. Оранжевая цветная капуста слаще на вкус, содержит больше бета-каротина для здоровья кожи и глаз. Фиолетовая на вкус с ореховым оттенком и обладает антиоксидантными свойствами, как у черники. Есть даже зеленая, на вкус она немного слаще брокколи или белой цветной капусты.

Используйте воображение

- В виде пюре вареная цветная капуста имеет нежную текстуру и может заменить жирные сливки в супе-пюре.

- Измельченная в комбайне, цветная капуста напоминает зерна и может использоваться вместо кускуса или риса.

- Живописные соцветия могут стать любимой начинкой в тако.

- Низкокалорийный, но вкусный и насыщенный соус к пасте может получиться, если взбить цветную капусту с обезжиренным молоком и пармезаном.

Достойная замена картофельного пюре

Сделав из цветной капусты пюре, вы «сэкономите» до 100 калорий, заменив ею картофель. Придать вкус можно с помощью сливочного масла, кислого соуса, дижонской горчицы или свежих трав.

Пицца с корочкой, но без муки

Если у вас непереносимость глютена, или вы просто стараетесь придерживаться здорового питания, измельчите для хрустящей пиццы цветную капусту. Соединив ее с орегано, моцареллой, лимоном, оливками и вялеными томатами, вы получите средиземноморскую пиццу.  Можно приготовить и классическую пиццу с маринарой и пепперони, поскольку этот супер-овощ сочетается с любой начинкой.

Попробуйте поджарить

Известные шеф-повара просто обожают жарить ломтики цветной капусты. В таком виде она имеет мясистую текстуру и орехово-карамельный привкус. Подавайте отдельно или в качестве гарнира к стейку с заправкой из голубого сыра.

Шашлычные мотивы

Обычно идеально для шашлыков подходит мясо, но кусочки цветной капусты могут смотреться не хуже. Сочетайте их с морским гребешком или сделайте простой овощной микс с брокколи. Не забудьте сбрызнуть маринадом. Кроме того, плотная консистенция цветной капусты вполне выдержит жар гриля, поэтому можно попробовать приготовить из нее кебаб.

(Всего оценок: 2, средняя: 5.0)
цветная капуста при диабете
comments powered by HyperComments

Читайте также

Чаще комментируют

Голосование за победителей конкурса Мое лето с диабетом 1925

Голосование за победителей конкурса Мое лето с диабетом

13 августа 2015
977

ИДЕТ ПОДСЧЕТ ГОЛОСОВ! Результаты будут опубликованы на сайте и в соц. сетях 19 августа. Удачи участникам! 

Приятно знать, что наши читатели активно проводят свое лето. Мы получили 32 ярких, позитивных и светлых фото! Среди них 16 переходят во второй тур и будут соревноваться за отличные и полезные подарки от интернет-магазина диабетических товаров «Тест-полоска» и журнала «СахарОК». Ну что, ищите себя среди счастливчиков!

 

Голосование за победителей конкурса ''Я люблю осень и СахарОК'' 3243

Голосование за победителей конкурса ''Я люблю осень и СахарОК''

31 октября 2016
924

А вот и он - второй тур голосования за победителей конкурса "Я люблю осень и СахарОК". Ваши работы настолько нас покорили, что мы не удержались и позволили нарушить свои же условия и пропустить в финал больше участников. Кто же они? 

Голосование за победителя конкурса Моя полосатая жизнь 2260

Голосование за победителя конкурса Моя полосатая жизнь

07 декабря 2015
899

Каждый раз, когда мы проводим очередной конкурс убеждаемся, что у наших читателей очень много креативности и мотивации! Вот и в этот раз мы получили много ярких и интересных работ! Не удержались и «пропустили» во второй тур не 10, а 11 участников! Хотите узнать кто эти счастливчики? Читайте дальше!

Голосование за победителя конкурса 'ДиаКаникулы 2016' 2383

Голосование за победителя конкурса 'ДиаКаникулы 2016'

18 января 2016
862

Видимо, этот год у наших читателей начался очень интересно и активно! Потому что такого внимания к конкурсу «ДиаКаникулы 2016» даже МЫ не ожидали. Столько разных, ярких, веселых, душевных фото, что мы не удержались и пропустили во второй тур больше участников, чем хотели в самом начале. Кто эти счастливчики - читайте дальше! ​

Голосование за победителей конкурса ''Мой друг - глюкометр'' 2829

Голосование за победителей конкурса ''Мой друг - глюкометр''

13 июня 2016
368

Ну что, друзья, вот мы и плавно переходим во второй тур голосования за победителей конкурса «Мой друг — глюкометр». Нам было очень приятно получить такие оригинальные, творческие и яркие работы! Впервые мы кроме фото получили еще и стихи! А теперь главное соревнование за новенькие глюкометры “Diacont”

Наиболее читаемые

6 супер орехов при диабете 791

6 супер орехов при диабете

17 октября 2014
17

Орехи обладают невероятным лечебным эффектом и содержат огромное количество полезных веществ. Поскольку орехи имеют низкий гликемический индекс и способствуют замедлению повышения уровня глюкозы в крови, они особенно полезны при диабете. Исследования показывают, что эти чудесные дары природы защищают организм от развития сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, орехи помогают не только контролировать показатели гликемического индекса, но также удерживать в пределах нормы свой вес.

 
Как правильно набрать вес при диабете?

Как правильно набрать вес при диабете?

19 апреля 2014
1

Эта статья для тех, кому незачем волноваться о лишнем весе. Возможно, вы удивитесь, но существуют диабетики, которые хотят поправиться любой ценой. Так как их вес ниже нормы. Порой в погоне за нужными цифрами мы забываем о мерах предосторожности. Так как же набрать пару килограмм и избежать высокого уровня сахара?

Таблица хлебных единиц - можно скачать 279

Таблица хлебных единиц - можно скачать

12 июня 2014
16

Облегчаем свои подсчеты - удобная табличка для вычисления съеденных углеводов. Можно скачать PDF-версию

15 известных людей с сахарным диабетом

15 известных людей с сахарным диабетом

15 октября 2014
14

Как известно, сахарный диабет это очень распространенное заболевание, и никто от него не застрахован. Диабетом болеют как обычные люди, так и звезды спорта, кино и шоу бизнеса. 

Поэтому, предлагаю посмотреть, кто из знаменитостей болеет сахарным диабетом и как они с ним справляются: 

Який алкоголь найкраще підходить діабетикам? Як правильно пити - інструкція по вживанню і впливу алкоголя при діабеті! 938

Який алкоголь найкраще підходить діабетикам? Як правильно пити - інструкція по вживанню і впливу алкоголя при діабеті!

17 ноября 2014
11

Любите випити склянку пива або навіть дві після довгого робочого дня?

Або келих шампанського, щоб відсвяткувати хороші новини? Вживання алкоголю є частиною багатьох культур і, в залежності від вашого ставлення до нього, може бути одним із задоволень у житті ... або ж проблемою.

 

БЛОГИ

Все блоги >

СахарОК - планшет