8 продуктов-друзей при диабете

Представляем вашему вниманию несколько дружественных продуктов и рецептов для людей с диабетом и просто тех, кто ведет здоровый образ жизни и питания. Парочка легких и вкусных идей к вашему столу для любого времени года внесут разнообразие в ваш рацион.

Автор: Винокур Мария - медицинский редактор

Фасоль содержит много клетчатки и мало углеводов. Хумус, суп из чечевицы, жареный нут, салат из белой фасоли. Количество рецептов не ограничено - творите.

Авокадо можно использовать каждый день для приготовления разных блюд. Можно употреблять его просто с яйцом или приготовить гуакамоле и подавать с кукурузными чипсами.

Каждая рекомендация относительно орехов гласит об одном и том же: они полезны, но в меру, потому что содержат много жиров. Кто-нибудь когда-либо ел соленые орешки в умеренных количествах? Это конечно вызов, но орехи содержат мало углеводов.

Помидоры черри предназначены для того, чтобы перезимовать и дождаться свежих. Их можно использовать как для приготовления салатов, так и для вкусных ланчей и завтраков.

О разновидностях блюд из яиц уже написано и рассказано много: яйца пашот в томатном соусе для позднего завтрака или обеда, яичный салат на обед, приготовленные с пряностями яйца для закуски и т.д.

Творог можно использовать и для создания десертов, и для закусок. Смешайте творог с нарезанным огурцом, сельдереем, зеленым перцем, петрушкой и луком-шалот - замечательная идея для закуски.

Малина является отличным источником клетчатки, а в добавок ко всему еще и вкуснейший десерт. Хорошо сочетается с творогом.

При наличии капусты в холодильнике, вы никогда не останетесь без салата.

Полезные рецепты

Жареные отбивные с капустой и морковью

Калории: 130; Жиры 16 г, Углеводы 17 г, Натрий 459 мг

Ингредиенты:

4 свиные отбивные   1/2 ч. л. тмина

1/4 ч. л. соли   2 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. сливочного масла 3/4 ч. л. черного перца

2 ст. нарезанной капусты   4 ст. л. яблочного уксуса

1/12 ст. моркови (соломкой)   3 ст. л. яблочного джема

1/3 стакана несоленогокуриного бульона

Инструкции:

- Разогреваем духовку до 200⁰ С.

- Посыпаем отбивные 1/2 чайной ложки соли и перца. Растапливаем масло в большой сковороде на среднем огне. Выкладываем свиные отбивные, обжариваем до желаемой степени готовности (по 4 минут с каждой стороны). Перекладываем отбивные на тарелку и накрываем.

- Выкладываем капусту, морковь, тмин на сковороду. Солим и перчим. Вливаем бульон, а затем выкладываем свиные отбивные на овощную подушку. Накрываем крышкой и ставим в духовку. Запекаем около 12 минут.

- В отдельной кастрюльке смешиваем уксус, джем и масло и доводим все до кипения. Выпариваем около 3 минут.

- При подаче поливаем соусом из уксуса и джема.

Сырники

Ингредиенты

1 большое яйцо

¼ ч. л. ванильного сахара

½ ч. л. лимонной или апельсиновой цедры

⅓ стакана творога

2 ч. л. растительного масла

1 ½ ст. л. муки

⅛ ч. л. разрыхлителя

щепотка соли

Инструкции

- Тщательно смешиваем все ингредиенты в блендере.

- С помощью ложки формируем сырники и выкладываем на сковородку. Обжариваем до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.

- Подаем со свежими фруктами, небольшим количеством меда или варенья.

Соус из тыквенных семечек

8 продуктов-друзей при диабете - 3 изображение

Ингредиенты:

140 г сырых тыквенных семечек   ¼ стакана петрушки

2 столовые ложки масла канолы   ¼ стакана кинзы

1 стручок острого перца 2 ст. л. свежего сока лайма

3 зубчика чеснока      1 ст. л. оливкового масла

щепотка соли      ¼ ч. л. апельсиновой цедры

½ ст. мелко нарезанного лука-шалот
¼ стакана воды

Инструкции:

- Обжариваем семечки на сухой сковороде на умеренном огне до золотистого цвета, около 5 минут. Высыпаем в чашу блендера.

- В сковороде разогреваем масло и обжариваем лук-шалот, перец, чеснок и соль около 5 минут.

- Выкладываем все в блендер и даем остыть. Добавляем петрушку, кинзу, сок лайма, масло, апельсиновую цедру и воду. Измельчаем все, добавляем соль и если нужно перец.

- Подаем со свежими овощами или же храним в банке и используем в течение нескольких дней.