Зеленая гречка – это кладезь витаминов, микроэлементов, полноценных белков, которые необходимы каждому организму. Подробнее о пользе крупы для людей с сахарным диабетом расскажет вам диетолог Галина Бурковская.
Дорогие мои друзья, сегодня мы с Вами будем говорить о гречке. И первым вопросом, на который я бы хотела ответить – это какая именно гречка полезна для нашего организма.
Давайте проведём эксперимент. Возьмём, к примеру, две ёмкости с водой и в одну из них поместим зелёную гречку, а в другую коричневую (жаренную или пареную). Как Вы думаете, какая крупа даст ростки? Конечно, зелёная, ведь она «живая» и не прошла термическую обработку, сохранив при этом больше минералов и витаминов.
Хочу отметить и то, что гречка не является генно-модифицированной и её выращивают без химических удобрений. Употребляя зелёную гречку, вы сможете защитить себя от нарушений обмена веществ, проблем пищеварения, сердечно-сосудистых заболеваний, последствий стрессов и плохой экологии. Она благотворно влияет на центральную нервную систему человека, помогает справиться с бессонницей и имеет успокоительное действие. Это ценный и полезный продукт, в котором содержится большое количество белка, ненасыщенных жиров растительного происхождения, микроэлементов, минералов и клетчатки.
Как же лучше приготовить этот ценный продукт? Гречку можно кушать как в сыром виде, так и предварительно замоченную или пророщенную. Хочу сообщить тем, кто не знает, что при сахарном диабете любого типа, зелёную гречку лучше не варить, ведь тогда она теряет все свои свойства и Вы будете кушать бесполезный продукт.
Вариант 1: Крупу перебираем, промываем и заливаем холодной живой водой на 12 часов, а затем употребляем как самую обычную кашу.
Вариант 2: Зёрна перебираем, хорошенько промываем холодной живой водой. Берём любую стеклянную посуду (я использую обычную стеклянную банку), насыпаем туда уже промытые зёрна ядер и сверху заливаем водой комнатной температуры чуть выше уровня гречихи. Через шесть часов воду сливаем, крупу промываем и опять складываем в банку, накрыв при этом марлей. Через сутки можете кушать, предварительно промыв. Запомните! Пророщенную гречку нужно хранить в холодильнике, не более трёх суток, промывая каждые шесть часов. Я сама уже много лет проращиваю гречку и использую её для приготовления салатов. И вкусно, и полезно!
Народная медицина применяет гречку в лечебных целях. Хочу поделиться несколькими рецептами, которые заслуживают внимания.
Рецепт №1
Берём 1ст.л. перемолотой крупы и заливаем 200 мл кефира или простокваши (лучше домашний или органика). Настаиваем ночь, около 10 часов. Выпиваем утром и вечером.
Рецепт №2
Берём около 30 г гречневой сечки, промываем и заливаем холодной живой водой (около 300 мл). Настаиваем около 3,5 – 4 часов. Пить перед каждым основным приёмом пищи за 20 минут до еды.
Как эксперт по здоровому образу жизни и диетолог, рекомендую обратить особое внимание на зелёную гречку! Поверьте, она достойна этого!
Ваш диетолог, Галина Бурковская!
Моя Цукрова Школа від 14 лютого 2024
Читати номер
Ви не авторизовані
Галина Бурковская
Григорий Горбунов