Здоровое питание при диабете. Блины из гречневой муки

24 февраля 2017
Здоровое питание при диабете.  3578

Этот рецепт с историей: он в нашей семье с 1941 года. Бабушка и дедушка жили в легендарной Магнитке, время было тяжёлое — военное лихолетье. Дедушка работал мастером в мартеновском цехе, бабушка дома сидела, воспитывала моего отца, ему было 1,5 года. Вот в паёк мастера входил стакан крупы и стакан молока. Разве накормишь всю семью этим? Выход был найден, люди ко всему приспособятся: блины с различными добавками из одуванчиков, лебеды и прочей съедобной травы, что найдётся. А 20-ю блинами уже хоть как-то можно наесться. Мы его и не меняли почти, только «припёк» в виде трав и кореньев не кладём. 

 

Итак, берём стакан гречневой муки (я купила в Лавке Здоровья муку из необжаренной крупы), залить муку 1 стаканом кефира (жирность не важна, хоть 1%,хоть ряженка), посолить (1/2 чайная ложка соли), размешать, дать постоять минут 30. Далее вбить 2 яйца (предварительно яйца взбить хорошенько в другой мисочке миксером), влить от 400 до 500 мл молока, до получения блинного теста нужной вам консистенции, влить 2 столовые ложки подсолнечного масла. Взбить тесто ещё раз миксером.Всё, тесто готово.Так было в рецепте. Мне молока чуть не хватило, я «заварила» тесто кипящей водой. Я и с пшеничными блинами так делаю, это делает блины тонкими и ноздреватыми, бабушка научила.Осторожно вливайте кипяток, в половник сначала, мешайте, настаивайте около 5-10 минут и пеките блинчики.

По этому рецепту можно печь блины из любой муки или их смеси. Дополнительно заливка кефиром для расстойки на 20-30 минут требуется некоторым видам муки,таким как гречневой,то есть совсем уж «сухой» муке. Атак по этому рецепту с завариванием кипятком (доведением теста до нужной вам кондиции) получаются блины всегда.

 

Советы по приготовлению блинов из гречневой муки:

тесто из гречихи ведёт себя чуть по-другому, тянется и чуть капризнее пшеничных. Я быстро приноровилась, комом были 2 первых блина, т.к. сковороду плохо прогрела, а второй налила слишком тонко. Здесь толщина должна быть чуть больше, самую малость. И ещё подмазывать сковороду приходится через каждые пару блинов, а то прилипает, трудно снимать. Да и сковороду лучше брать старинную, чугунную, говорят такая лучше, нежели антипригарная. Если вы печете на антипригарной, поделитесь, как получается, у меня нет такой, нет нужды, я люблю свою 1908 года. Начиняйте их тем, чем вам хочется, поливайте мёдом или вареньем и запивайте чаем. Приятного аппетита.
Из этого количества продуктов у меня получилось 26 блинов, диаметр сковороды 20 см. Да, сахар можете добавлять, сколько хотите, на свой вкус. А я и так ем, без сладости ,очень вкусно и без подслащивания.Так что у меня полностью диетический продукт, даже мясо и масло домашние, без лишних добавок.

    

comments powered by HyperComments

Читайте также

Блоги Цели участников спецпроекта `Поправь здоровье с Сахарком` на лето 4611 Цели участников спецпроекта `Поправь здоровье с Сахарком` на лето
вчера 10:15
Друзья, вы уже знакомы с проектом "Поправь свое здоровье с Сахарком". Кастинг уже закончился, а сам проект стартовал уже с июня. Об условиях отбора и о самом пректе вы можете прочитать здесь. Также мы уже знакомили вас с нашими участниками. Их всего шестеро. Об участниках вы можете прочитать... Читать полностью
Блоги Дианапитки: мохито и арбузный шейк 3638 Дианапитки: мохито и арбузный шейк
24 июля 2017
Блоги Комплексное медицинское обследование, как фундамент при планировании беременности с диабетом 4581 Комплексное медицинское обследование, как фундамент при планировании беременности с диабетом
18 июля 2017
Еще до недавних пор многие считали, что беременность и сахарный диабет это несовместимые вещи. Женщины и девушки с СД ставили большой крест на своих мечтах стать матерью.  Врачи до сих пор не могут однозначно ответить на вопрос можно ли разрешать женщинам с СД планировать беременность. Но большинство... Читать полностью
Блоги Особенности питания летом: советы диетолога 1928 Особенности питания летом: советы диетолога
11 июля 2017
Солнышко светит. Тепло. Природа балует нас разными вкусностями и это самое лучшее время наполнить свой организм энергией и полезными веществами. Что может быть лучше того, что выросло на нашем огороде, в нашем саду с большой заботой и любовью.  Сейчас самое время баловать себя разнообразными... Читать полностью
Блоги ТОП-5 товаров, которые чаще всего покупают в диабетических магазинах: опыт “МедМага” 2360 ТОП-5 товаров, которые чаще всего покупают в диабетических магазинах: опыт “МедМага”
11 июля 2017
2
Медицинский магазин «МедМаг Спб» насчитывает более трехсот наименований товаров, большинство из которых всегда в наличии. Обширный выбор продукции позволяет приобрести все товары в одном месте, начиная от батарейки для глюкометра и заканчивая диабетическими сладостями. Сегодня хотелось бы рассказать... Читать полностью
Блоги #Воля_к_победе: блог про диабет и спорт 4541 #Воля_к_победе: блог про диабет и спорт
30 июня 2017
Добрый день. Меня зовут Анощенков Александр и я запускаю новый некоммерческий проект #Воля_к_победе - мотивирующий людей с диабетом и не только на занятия спортом и правильное питание. Направлен проект на популяризацию боевых видов спорта и демонстрацию, что при правильном подходе диабет не ограничивает... Читать полностью
Блоги Как правильно тренироваться при диабете - подробный опыт чемпиона 4541 Как правильно тренироваться при диабете - подробный опыт чемпиона
20 июня 2017
16
Всем привет. Меня зовут Александр. Мне 21 год. Диабет у меня с сентября 2016 года. Решил рассказать об интенсивных тренировках с диабетом. Сам занимаюсь спортивной борьбой - панкратион. В апреле 2017 взял титул чемпиона области. В мае того же года вырвал бронзу в городских соревнованиях... Читать полностью
Блоги Ирина Лысенко - проект "Поправь здоровье с Сахарком" 4521 Ирина Лысенко - проект "Поправь здоровье с Сахарком"
14 июня 2017
Здравствуйте! Меня зовут Лысенко Ирина. Мне 44 года. Проживаю в городе Измаиле Одесской области. Я работаю в Украинском дунайском пароходстве инженером по организации и нормированию труда. Являюсь мамой троих взрослых любимых сыновей. В прошлом году мне был поставлен диагноз сахарный диабет... Читать полностью
Блоги Ольга Шовкопляс - проект "Поправь здоровье с Сахарком" 4519 Ольга Шовкопляс - проект "Поправь здоровье с Сахарком"
14 июня 2017
Добрый день. Меня зовут Ольга. Мне 47 лет. Я замужем, имею двоих детей. Старшей 23, младшей 2,5 года. Стаж диабета 3 года. Начался как гестационный и стрессовый (я переселенка из Луганска). Играет роль наследственный фактор. Оба родителя имели диабет 2 типа. Они умерли от осложнений. У... Читать полностью
Блоги Василий Андрущенко - проект "Поправь здоровье с Сахарком" 4517 Василий Андрущенко - проект "Поправь здоровье с Сахарком"
14 июня 2017
Моё имя Василий. Мне 53 года. Я болею диабетом 2 типа с января 2003 года. В этот период времени показания сахара в крови были в пределах от 4.5 до 8.5. Я стараюсь вести активный способ жизни.  На сколько позволяет мне  мое здоровье. Я стараюсь контролировать сахар в крови, придерживаюсь... Читать полностью
Блоги Александра Макаренко - проект "Поправь здоровье с Сахарком" 4515 Александра Макаренко - проект "Поправь здоровье с Сахарком"
14 июня 2017
Пожалуй, решение участвовать в проекте  было принято спонтанно по принципу "почему бы и нет". Но, как у каждого, казалось бы, поверхностного решения, и у этого есть глубинные мотивы. О том, что у меня диабет, я узнала случайно весной 2016 года. Думаю, как и для любого человека, для меня... Читать полностью
Блоги Лариса Князьская - проект "Поправь здоровье с Сахарком" 4512 Лариса Князьская - проект "Поправь здоровье с Сахарком"
14 июня 2017
Большое спасибо за возможность поучаствовать в программе по оздоровлению организма. Я очень хочу немного похудеть и помолодеть. Мне 54 года, работаю в ресторане завпроизводством. Живу вдвоем с любимым мужем, который меня во всем поддерживает и хочет видеть меня здоровой и счастливой. Дети взрослые... Читать полностью
Что нового?
Смотреть все >

БЛОГИ

Все блоги >

СахарОК - планшет