Влияние БЖУ на сахар крови

УГЛЕВОДЫ
Основной источник энергии, оказывают наибольшее влияние на уровень гликемии. Быстро повышают глюкозу крови. Различные продукты с одинаковым количеством углеводов повышают уровень глюкозы по-разному. Необходимо учитывать их гликемический индекс (ГИ).

ГИ показывает скорость расщепления продуктов, содержащих углеводы, до глюкозы. ГИ показывает, как быстро всасываются углеводы. Так, скорость всасывания глюкозы = 100, поэтому другие углеводы приравниваются к ней. Чем выше ГИ продуктов, тем быстрее они повышают уровень гликемии. ГИ продуктов вы можете найти в специальных таблицах. Помним, что инсулин рассчитывается на углеводы в соответствии с индивидуальным показателем - углеводным коэффициентом (УК). cool

БЕЛКИ
Около 30-40% белков превращаются в организме в глюкозу, но это длится 3-5 часов и не ведет к быстрому повышению уровня гликемии. В среднем белки повышают уровень гликемии на 2.8-3.0 ммоль/л. Дают ощущение сытости.

ЖИРЫ
Не повышают уровень глюкозы в крови, но замедляют всасывание углеводов. Могут удлинять постпрандиальную гликемию. Повышают чувство сытости. Поэтому большое содержание белков и жиров в пище влияет на уровень глюкозы в крови. В таком случае необходимо считать белково-жировую единицу (БЖЕ). 

При выборе того или иного продукта, при оценке его влияния на уровень гликемии, всегда нужно ориентироваться на сахара крови после еды.

 

Медицинский центр Achilles, г. Винница, ул. Зодчих 9,  

тел.: (063) 50-60-400, (068) 50-60-400

Официальный сайт: achilles.org.ua

Комментарии (0)

Вы не авторизированны

Гликемические цели для детей

Приветствую всех читателей! Сегодняшний пост для родителей всех «сладеньких» деток Меня довольно часто...

Гликемические цели для взрослых. Рекомендации ADA

Здравствуйте, друзья! Тема сегодняшнего блога - Цели гликемии для взрослых (для детей будет отдельный пост - следите...

Инсулиновый индекс. Что означает этот показатель

Когда уровень глюкозы в крови повышается, в норме, наша поджелудочная железа вырабатывает инсулин (гормон), который выводит...

КОЭФФИЦИЕНТ чувствительности к инсулину

Коэффициент чувствительности к инсулину (КЧИ) - это на сколько ммоль/л снижает сахар крови 1 ед инсулина короткого...