Когда я знаю, что мне предстоит трапеза с большим количеством калорийных жирных или белковых блюд, я, прежде всего, съедаю тарелку смеси из разных видов зеленого салата. Если не имеется такое блюдо в наличии, то я заменяю его на любые низкоуглеводные овощи: огурцы, помидоры, болгарский перец, сельдерей. Огурцы у меня занимают первое место в этом списке.
Салат или низкоуглеводные овощи богаты клетчаткой, которая играет важную роль в нашем пищеварении. Она замедляет процесс всасывания глюкозы из кишечника, а также в желудке создается объем без повышения калорийности.
Подтверждено научными исследованиями, тысячи раз проверено на практике и непрерывным мониторингом глюкозы:
- сахар поднимается плавнее;
- наступает быстрое ощущение сытости;
- уже меньше хочется есть всякие вредные блюда;
- эти самые вредные блюда легче перевариваются;
- сглаживается возможный пик от углеводов.
Если я ем пиццу, то действует такое же правило. Перед пиццаедением обязательно съедаю тарелку зеленого салата.
Что же такое клетчатка?
✅Клетчатка - это целлюлоза, то есть, пищевое волокно, своеобразный скелет растений.
Тысячелетиями человек потреблял много клетчатки, потому что основу его питания составляли растительные культуры без какой-либо обработки. Наш организм веками приспосабливал свою работу под питание грубой пищей.
А сегодня что мы имеем?
Супермаркеты предлагают нам изобилие рафинированных сахаров и продукты с минимальным содержанием клетчатки.
ОТСЮДА:
- больше калорий в нашем рационе;
- высокий гликемический индекс продуктов;
- регулярные подъемы глюкозы крови.
В последние годы мы все чаще и чаще слышим от диетологов, что цельнозерновой хлеб гораздо полезнее белого, или что при диабете нужно есть много капусты.
А все, потому что в этих продуктах содержится большое количество клетчатки 
Ешьте как можно больше низкоуглеводных овощей и ваши сахара станут значительно лучше.
Всем хороших сахаров!
А какие овощи едите вы?
Instagram: @diabetonline
Ви не авторизовані