Низкоуглеводный бургер

Та-дааам! Низкоуглеводный бургер! 

Итак. Печём булочки. У нас их было 4.

• 6 яиц;
• 6 ст.ложек льняной муки (я насыпала одну ложку муки зелёной гречки. Ну стоит она у меня, девать некуда, сыплю везде подряд );
• 6 ст.ложек псиллиума. Если нет псиллиума - купите! Всегда пригодится, я делаю с ним блинчики, добавляю в любое тесто. Он разбухает в жидкости, по сути это клетчатка с нулевой калорийностью. Моей пачке полгода, ещё не кончилась. Если ещё нет псиллиума, но бургер хочется - попробуйте без него.
• разрыхлитель, соль, подсластитель.

Перемешать ингредиенты и дать постоять минут 20, чтобы псиллиум набух и тесто загустело. Мокрыми руками сформировать булочки, переложить на противень, посыпать кунжутом и поставить в разогретую до 180 гр духовку. Лучше их приплюснуть, они поднимутся, но не сильно. Они получаются мягкими, пористыми 

Когда булочки готовы, дайте им остыть, разрежьте. И собирайте бургер.

Котлеты в идеале купить специальные для бургеров. Но если нет - можно сделать из фарша. Важно хорошенько его отбить. Делайте котлеты плоскими!

Листья салата, томат, маринованный огурец, лук - начинка любая по вашему вкусу.

Я сделала два соуса - один на основе томатной пасты с оливковым маслом и специями. Второй - на основе моего майонеза, с добавлением горчицы, чеснока и подсластителя.

Мы добавили так же козий сыр - гулять так гулять! 

Резюме - получилось очень вкусно! То, что булка какая-то не такая, не чувствуется вообще. Она не перетягивает на себя внимание. Весь вкус будет зависеть от начинки и соусов.

Мы однозначно будем повторять этот опыт, экспериментировать с соусами и начинкой!


Instagram: @polina_dialife