Мягкое рассыпчатое миндальное печенье с кокосово-малиновым кремом и совершенно без сахара. Один из моих любимых рецептов, где просто нужно всё смешать в блендере, раскатать, вырезать и испечь
Пищевая ценность на 100 г продукта:
- Белки 10 г
- Жиры 17 г
- Углеводы 26 г
- Калории 295
Количество порций: 8
Время приготовления: 57 мин.
Ингредиенты:
- свекла - 130 г;
- жидкое кокосовое масло - 1 ст.л.;
- пшеничная цельнозерновая мука - 1,5 стакана;
- миндальная мука - 0,5 стакана;
- льняная мука - 0,25 стакана;
- морская соль - 1 щепотка;
- небольшой банан - 1 шт;
- малина (можно использовать замороженную) - 0,25 стакана;
- жидкое кокосовое масло - 3 ст.л.;
- стевия - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Сначала готовим крем. Для этого смешиваем малину, 3 ст.л. жидкого кокосового масла, стевию или другой подсластитель. Взбиваем блендером до гладкости, переливаем в чашку или миску с толстыми стенками и ставим в холодильник охлаждаться.
2. Включаем духовку на 180 градусов.
3. Делаем краситель для теста. Смешиваем банан, свеклу, 1 ст.л. кокосового масла. Взбиваем блендером до гладкости.
4. Перемешиваем сухие ингредиенты: пшеничную, льняную и миндальную муку, добавляем щепотку соли.
5. Вливаем в мучную смесь наш краситель. Смешиваем ложкой или руками. Должен получиться эластичный, плотный колобок, равномерно окрашенный в ярко-красный цвет.
*Если вы видите, что тесто никак не лепится, оно слишком сухое – добавьте 1 ст.л. кокосового масла и снова вымесите.
6. Готовое тесто нужно раскатать слоем примерно 6 мм (но это зависит от вашей фантазии!). И вырезать печенья желаемой формы и величины с помощью каттера или любым подходящим прибором.
7. Печенье ставим запекаться на 12 минут, затем проверяем, готово ли. Если готово – вынимаем, если нет – допекаем ещё несколько минут. Затем полностью охлаждаем.
8. Крем наносить после полного охлаждения. Так как я спешила, то поместила всё слегка тёплое печенье в морозилку вместе с кремом, где оно быстро остыло. Однако, если у вас достаточно времени в запасе – пусть сохнет своим ходом.
Помещаем на каждое печенье по 1 чайной ложечке крема, накрываем вторым, прижимаем и проворачиваем, чтобы крем равномерно расположился.
Можно нанести и сверху, и украсить ягодами, орешками.
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Авторский блог: lenafilatova.com
Instagram: @lena.filatova
Ви не авторизовані