Миндальное свекольное печенье без сахара

Мягкое рассыпчатое миндальное печенье с кокосово-малиновым кремом и совершенно без сахара. Один из моих любимых рецептов, где просто нужно всё смешать в блендере, раскатать, вырезать и испечь Миндальное свекольное печенье без сахара - изображение

Миндальное свекольное печенье без сахара - 2 изображение

Пищевая ценность на 100 г продукта:

  • Белки 10 г
  • Жиры 17 г
  • Углеводы 26 г
  • Калории 295 

Количество порций: 8

Время приготовления: 57 мин.

Ингредиенты:

  • свекла - 130 г;
  • жидкое кокосовое масло - 1 ст.л.;
  • пшеничная цельнозерновая мука - 1,5 стакана;
  • миндальная мука - 0,5 стакана;
  • льняная мука - 0,25 стакана;
  • морская соль - 1 щепотка;
  • небольшой банан - 1 шт;
  • малина (можно использовать замороженную) - 0,25 стакана;
  • жидкое кокосовое масло - 3 ст.л.;
  • стевия - 1 ч.л.

Приготовление:

1. Сначала готовим крем. Для этого смешиваем малину, 3 ст.л. жидкого кокосового масла, стевию или другой подсластитель. Взбиваем блендером до гладкости, переливаем в чашку или миску с толстыми стенками и ставим в холодильник охлаждаться.

2. Включаем духовку на 180 градусов.

3. Делаем краситель для теста. Смешиваем банан, свеклу, 1 ст.л. кокосового масла. Взбиваем блендером до гладкости.

4. Перемешиваем сухие ингредиенты: пшеничную, льняную и миндальную муку, добавляем щепотку соли.

5. Вливаем в мучную смесь наш краситель. Смешиваем ложкой или руками. Должен получиться эластичный, плотный колобок, равномерно окрашенный в ярко-красный цвет.

*Если вы видите, что тесто никак не лепится, оно слишком сухое – добавьте 1 ст.л. кокосового масла и снова вымесите.

6. Готовое тесто нужно раскатать слоем примерно 6 мм (но это зависит от вашей фантазии!). И вырезать печенья желаемой формы и величины с помощью каттера или любым подходящим прибором.

7. Печенье ставим запекаться на 12 минут, затем проверяем, готово ли. Если готово – вынимаем, если нет – допекаем ещё несколько минут. Затем полностью охлаждаем.

8. Крем наносить после полного охлаждения. Так как я спешила, то поместила всё слегка тёплое печенье в морозилку вместе с кремом, где оно быстро остыло. Однако, если у вас достаточно времени в запасе – пусть сохнет своим ходом.

Помещаем на каждое печенье по 1 чайной ложечке крема, накрываем вторым, прижимаем и проворачиваем, чтобы крем равномерно расположился.

Можно нанести и сверху, и украсить ягодами, орешками.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Миндальное свекольное печенье без сахара - 3 изображение

Авторский блог: lenafilatova.com

Instagram: @lena.filatova

Коментарі (0)

Ви не авторизовані

Інсулінова помпа TANDEM t:slim X2. Відгук після місяця користування

Нещодавно я перейшла з помпи 640G Medtronic на Tandem із функцією Control IQ, яка дозволяє автоматично регулювати...

Рецепт паски без цукру

Великдень — завжди особлива подія. А сьогодні — коли продукти не всюди, не всі та не для всіх є доступними —...

Надзвичайні ситуації та діабет: як впоратися

Друзі, цей пост я пишу на підставі того, як би вчинила я. Це НЕ офіційна інформація від уряду, тому застосовуйте на...

Витамины и БАДы для людей с СД1 и 2 типа

ВАЖНО: Витамины — не конфетки! Принимать ТОЛЬКО по назначению врача. ✅В случае с витаминами эффект...