Важно учитывать два параметра:
✅Калорийность
✅Гликемический индекс (ГИ)
✔️МАКАРОНЫ ИЗ ТВЕРДЫХ СОРТОВ ПШЕНИЦЫ
Не более 100 г в чуть недоваренном виде «аль денте» + соус на основе овощей или/и оливковое масло и чуть-чуть сыра.
Кетчуп, майонез или животный белок — НИКОГДА!
Можно еще добавить капельку винного уксуса — хорошо снижает ГИ.
✔️КУКУРУЗНЫЕ, РИСОВЫЕ МАКАРОНЫ
Всегда с высоким ГИ и малой пользой, поэтому лучше отказаться совсем.
✔️ГРЕЧНЕВЫЕ МАКАРОНЫ
К сожалению, проходят плохо из-за опять же высокого ГИ. Плюс в их составе всегда есть еще и пшеничная мука.
✔️ГОРОХОВЫЕ МАКАРОНЫ
Тоже не лучший вариант. У меня сахар поднимают через 2 часа и держат еще 5 часов, поэтому не ем, так же как и гороховый суп. Знаю, что многие тоже жалуются. Однако, в первый год жизни с диабетом обычно хорошо проходят.
✔️НУТОВЫЕ МАКАРОНЫ
Такая же история, как и с горохом. Кстати, и гороховая, и нутовая мука имеют одинаковую калорийность, 387 ккал на 100 г. Поэтому я против еды с нутом в чистом виде при СД1.
✔️МАКАРОНЫ ИЗ ПОЛБЫ
У меня пик до 16 и вздутие живота, поэтому не ем. Но знаю, что у многих проходят лучше, чем макароны из твердых сортов пшеницы. Так что здесь индивидуально.
✔️МАКАРОНЫ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ ИЛИ ПЕРЛОВКИ
Мои любимые! Иногда делаю микс: макароны из чечевицы и из нута, тоже хорошо проходит.
Кстати, и при СД2 они отлично подойдут.
Ви не авторизовані