Легкий летний салат с киноа

Всем привет!

Сегодня хочу поговорить о #суперфудах, а точнее о его ярком представителе - Киноа.
Предлагаю рецепт полезного легкого и очень питательного салата с этим прекрасным суперпродуктом!

Немного справки из #Википедия:

Квино́а или Ки́нва - хлебная зерновая культура, относящаяся к псевдозерновым (англ. Pseudocereal), однолетнее растение, вид рода Марь (Chenopodium) семейства Амарантовые (Amaranthaceae), произрастающее на склонах Анд в Южной Америке.

⠀Химический состав киноа:

• Киноа содержит больше белка, чем любые злаки, и примерно такое же содержание белка, как у амаранта и гречихи. В среднем 16,2 % (для сравнения: 7,5 % в рисе, 10 % в просе, 14 % в пшенице, 3,5 % в кукурузе, 8,8 % в ржи, 10,1 % в овсе, в ячмене до 15,8 %[6]). Некоторые сорта киноа содержат более 20 % белка. В отличие от пшеницы и риса, содержащих малое количество лизина, аминокислотный состав белков киноа очень сбалансирован и близок к составу белков молока, количество аминокислот до 20 типов.
• Помимо белков, киноа содержит также углеводы, жиры (с высоким содержанием лецитиновой кислоты), клетчатку, минералы и витамины группы B.
• Киноа богата фосфором (в три раза больше, чем рис самого высшего качества и не уступает многим видам рыбы), железом (вдвое превосходит пшеницу), кальцием, цинком.

Салат с киноа

Что понадобится для приготовления:

- 50 г готового отварного киноа;

- листья салата;

- 1 среднее авокадо;

- помидоры 1-2 шт (в зависимости от размера);

- огурцы 1-2 шт;

- сыр Моцарелла 100 г.

- оливковое масло или греческий йогурт для заправки.

Как готовить:

1. Варим киноа в соотношении 1:1 в течение 20 минут. 

2. Моем и чистим овощи, режем небольшими кусочками, листья салата можно просто порвать.

3. Сыр Моцарелла нарезать кубиками или натереть на терке и посыпать сверху.

4. Для заправки можно использовать греческий йогурт или оливковое масло - кто что любит.
⠀

***Прекрасный вариант полноценного завтрака или легкого ужина.

Я в отпуске "подсела" на такой салат и, съедая его, смело шла гулять по городу на целый день с экскурсиями  Очень рекомендую!

 

Всем хороших сахаров!

Ваша Крис.

Instagram Кристины: @dialife.ua