Ароматный, нежный и очень вкусный домашний мармелад из клубники. Ловите рецепт!
✔️Вместо свежей клубники можно смело использовать замороженную ягоду.
✔️Количество подсластителя в рецепте можно менять, но в моем случае совсем не приторно получилось!
✔️Агар-агар заменять желатином нельзя – это будет совсем другая технология.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅300 мл воды
✅300 г клубники
✅6 г агар-агара
✅15 г стевиозида
✅20 мл лимонного сока
100 г СОДЕРЖИТ:
Калорийность 26 ккал
Белки 0,4 г
Жиры 0,2 г
Углеводы 5,2 г (0,5 ХЕ)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В кастрюлю наливаем 300 мл холодной питьевой воды, добавляем 6 г агар-агара. Даем агару набухнуть.
2. Моем клубнику и удаляем плодоножки. Если у вас клубника замороженная, нужно дать ей заранее оттаять.
3. Смешиваем клубнику с сахарозаменителем и лимонным соком.
4. Пробиваем клубнику с сахаром с помощью погружного блендера, чтобы сладкие кристаллы полностью растворились и получилось жидкое ягодное пюре.
5. Протираем ягодное пюре через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек. Если они вам не мешают, пропускайте процедуру.
6. Ставим кастрюльку с водой и агар-агаром на средний огонь и доводим до кипения, помешивая. Провариваем, не переставая мешать ложкой, около 2 минут.
7. Затем добавляем клубничное пюре.
8. Постоянно мешая, чтобы агар-агар не прикипел по дну, даем содержимому посуды снова закипеть. После этого варим еще буквально пару минут.
9. Разлить ягодную заготовку можно сразу горячей, лучше в силиконовые формы.
Также можно залить всю ягодную основу в одну плоскую и широкую форму – потом разрежете мармеладки ножом.
Готовый мармелад храним в холодильнике или при комнатной температуре.
Домашний клубничный мармелад совершенно не липкий, отлично держит форму, пружинит и не тает.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Ви не авторизовані