У тех, кто недавно столкнулся с диабетом, сразу возникает множество вопросов, связанных с новым образом жизни, включая питание. Например, Как считать углеводы в блюдах (крупы / гарниры / рагу и т.п.): ДО или ПОСЛЕ термообработки?
⠀
✅Углеводы в крупах, гарнирах, макаронах, овощном рагу и других сложных блюдах подсчитываются в исходных ингредиентах в сыром виде ДО термообработки. Овощи необходимо взвесить и посчитать уже очищенными. Крупу взвешиваете до варки, считайте, сколько грамм углеводов в этом количестве крупы (смотрите в таблицах сколько грамм углеводов на 100 грамм данного продукта и переводите на ваш вес) и варите на том количестве воды, которое вам необходимо. Кто-то добавит меньше воды, потому что хочет кашу рассыпчатую, кто-то – больше.
⠀
(!) ЗАПОМНИТЕ: Во время приготовления углеводы не исчезают и не испаряются из продуктов. То есть, сколько углеводов вы в кастрюльку / сковородку / сотейник положили, столько углеводов там и останется! Как бы долго вы не парили, жарили, варили, запекали.
Именно поэтому, в готовой каше будет столько же грамм углеводов, сколько было в крупе.
⠀
Медицинский центр Achilles, г. Винница, ул. Зодчих 9,
тел.: (063) 50-60-400, (068) 50-60-400
Официальный сайт: achilles.org.ua
Ви не авторизовані