Молоко и диабет. Влияние на сахар крови и подсчет углеводов

01 августа 2017
Молоко и диабет. Влияние на са 4626

Молоко – это основа питания многих из нас. Из него делают сыр, сливочное масло, йогурт. Это источник кальция и энергии. Попробуем взглянуть на историю молока, узнать, сколько калорий и углеводов в нем содержится, а также коснемся возможной связи молока с диабетом 1 типа.

История молока и его переработки

Человечество стало употреблять коровье, овечье и козье молоко несколько тысяч лет тому назад. В 1860х годах произошло очень важное событие – Луи Пастер изобрел «пастеризацию» - процесс нагревания продуктов питания и напитков с целью уничтожения болезнетворных бактерий, содержащихся в них. Также в переработке молока стали использовать гомогенизацию – процесс отделения сливок от молока. В настоящее время в пищу употребляется преимущественно коровье молоко.

Количество калорий в молоке

В молоке источником калорий являются углеводы, белки и жиры. В обезжиренном молоке калорий почти вдвое меньше, чем в цельном. В 100 мл цельного молока содержится около 60 ккал, а в 100 мл обезжиренного – 30 ккал. В то время как в 100 мл сладкой колы – 40 ккал.

Молоко и сахар крови

В 100 мл молока близко 5 г углеводов. Для сравнения, в коле их содержится примерно 10 г. Если вы хотите выпить молока, имейте в виду, что ваш уровень глюкозы крови повысится. Цельное молоко повышает уровень глюкозы медленней, чем обезжиренное, но и калорий в нем будет больше. Людям с диабетом 1 типа следует учитывать углеводы, которые содержаться в молоке. В молоке, которое вы добавляете в чай или кофе, будет примерно 1-2 г углеводов.

Молоко, непереносимость лактозы и казеина

В молоке животного происхождения содержится лактозауглевод, который расщепляется на глюкозу в тонком кишечнике. У людей с непереносимостью лактозы снижена способность ее расщеплять, поэтому лактоза проходит в толстый кишечник, где ферментируется бактериями, вызывая вздутие, метеоризм и диарею.

При непереносимости лактозы во избежание этих симптомов следует отказаться или свести к минимуму употребление продуктов, содержащих лактозу, - преимущественно молочных.

Казеин – это белок, который содержится в молоке. По своим свойствам он напоминает глютенкомпонент пшеничного зерна. У людей с непереносимостью или аллергией на казеин могут возникать реакции в виде затруднения дыхания, сыпи и/или отека во рту. Коровье молоко в таком случае можно заменить соевым, кокосовым или миндальным.

Молоко и диабет 1 типа

Употребление коровьего молока связано с повышением риска развития аутоиммунных заболеваний, среди которых диабет 1 типа.

Исследования показали, что присутствие инсулина коровы в молоке вызывает развитие аутоантител, что повышает риск возникновения диабета 1 типа. Однако, доказательств этому еще недостаточно для того, чтобы пересмотреть рекомендации относительно употребления коровьего молока.

 
(Всего оценок: 0, средняя: 0.0)
молоко при диабете
молоко повышает риск развития диабета
влияние молока на уровень сахара
comments powered by HyperComments

Читайте также

12 сытных продуктов, идеальных для диабетика
13 октября 2017
1
Подборка вкусных и полезных продуктов, которые ну точно должны быть в рационе! Порадуют ваши вкусовые рецепторы... Читать все

Чаще комментируют

Голосование за победителей конкурса Мое лето с диабетом 1925

Голосование за победителей конкурса Мое лето с диабетом

13 августа 2015
977

ИДЕТ ПОДСЧЕТ ГОЛОСОВ! Результаты будут опубликованы на сайте и в соц. сетях 19 августа. Удачи участникам! 

Приятно знать, что наши читатели активно проводят свое лето. Мы получили 32 ярких, позитивных и светлых фото! Среди них 16 переходят во второй тур и будут соревноваться за отличные и полезные подарки от интернет-магазина диабетических товаров «Тест-полоска» и журнала «СахарОК». Ну что, ищите себя среди счастливчиков!

 

Голосование за победителей конкурса ''Я люблю осень и СахарОК'' 3243

Голосование за победителей конкурса ''Я люблю осень и СахарОК''

31 октября 2016
924

А вот и он - второй тур голосования за победителей конкурса "Я люблю осень и СахарОК". Ваши работы настолько нас покорили, что мы не удержались и позволили нарушить свои же условия и пропустить в финал больше участников. Кто же они? 

Голосование за победителя конкурса Моя полосатая жизнь 2260

Голосование за победителя конкурса Моя полосатая жизнь

07 декабря 2015
899

Каждый раз, когда мы проводим очередной конкурс убеждаемся, что у наших читателей очень много креативности и мотивации! Вот и в этот раз мы получили много ярких и интересных работ! Не удержались и «пропустили» во второй тур не 10, а 11 участников! Хотите узнать кто эти счастливчики? Читайте дальше!

Голосование за победителя конкурса 'ДиаКаникулы 2016' 2383

Голосование за победителя конкурса 'ДиаКаникулы 2016'

18 января 2016
862

Видимо, этот год у наших читателей начался очень интересно и активно! Потому что такого внимания к конкурсу «ДиаКаникулы 2016» даже МЫ не ожидали. Столько разных, ярких, веселых, душевных фото, что мы не удержались и пропустили во второй тур больше участников, чем хотели в самом начале. Кто эти счастливчики - читайте дальше! ​

Голосование за победителей конкурса ''Мой друг - глюкометр'' 2829

Голосование за победителей конкурса ''Мой друг - глюкометр''

13 июня 2016
368

Ну что, друзья, вот мы и плавно переходим во второй тур голосования за победителей конкурса «Мой друг — глюкометр». Нам было очень приятно получить такие оригинальные, творческие и яркие работы! Впервые мы кроме фото получили еще и стихи! А теперь главное соревнование за новенькие глюкометры “Diacont”

Наиболее читаемые

6 супер орехов при диабете 791

6 супер орехов при диабете

17 октября 2014
17

Орехи обладают невероятным лечебным эффектом и содержат огромное количество полезных веществ. Поскольку орехи имеют низкий гликемический индекс и способствуют замедлению повышения уровня глюкозы в крови, они особенно полезны при диабете. Исследования показывают, что эти чудесные дары природы защищают организм от развития сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, орехи помогают не только контролировать показатели гликемического индекса, но также удерживать в пределах нормы свой вес.

 
Как правильно набрать вес при диабете?

Как правильно набрать вес при диабете?

19 апреля 2014
1

Эта статья для тех, кому незачем волноваться о лишнем весе. Возможно, вы удивитесь, но существуют диабетики, которые хотят поправиться любой ценой. Так как их вес ниже нормы. Порой в погоне за нужными цифрами мы забываем о мерах предосторожности. Так как же набрать пару килограмм и избежать высокого уровня сахара?

Таблица хлебных единиц - можно скачать 279

Таблица хлебных единиц - можно скачать

12 июня 2014
16

Облегчаем свои подсчеты - удобная табличка для вычисления съеденных углеводов. Можно скачать PDF-версию

15 известных людей с сахарным диабетом

15 известных людей с сахарным диабетом

15 октября 2014
14

Как известно, сахарный диабет это очень распространенное заболевание, и никто от него не застрахован. Диабетом болеют как обычные люди, так и звезды спорта, кино и шоу бизнеса. 

Поэтому, предлагаю посмотреть, кто из знаменитостей болеет сахарным диабетом и как они с ним справляются: 

Який алкоголь найкраще підходить діабетикам? Як правильно пити - інструкція по вживанню і впливу алкоголя при діабеті! 938

Який алкоголь найкраще підходить діабетикам? Як правильно пити - інструкція по вживанню і впливу алкоголя при діабеті!

17 ноября 2014
11

Любите випити склянку пива або навіть дві після довгого робочого дня?

Або келих шампанського, щоб відсвяткувати хороші новини? Вживання алкоголю є частиною багатьох культур і, в залежності від вашого ставлення до нього, може бути одним із задоволень у житті ... або ж проблемою.

 

БЛОГИ

Все блоги >

СахарОК - планшет