Перец фаршированный говядиной по-мексикански с кукурузой - рецепт при диабете

Необычное сочетание привычных продуктов может творить чудеса! Фаршированный перец по-мексикански! Такого вы еще точно не пробовали!

• 
• Автор: Татьяна Авраменко
• access_time
• more_horiz

  • phone_in_talk close

Количество порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории - 246

Жиры - 7 г

Насыщенные жиры - 4 г

Холестерин - 58 мг  

Натрий - 539 мг

Углеводы - 23 г

Белок - 23 г

Сахар - 6 г

Клетчатка - 4 г

Ингредиенты:  

оливковое масло

340 г постного говяжьего фарша

2 стакана кукурузы (замороженной или консервированной)

280 г томатной пасты

1/2 чайные ложки молотого тмина

1/4 чайной ложки соли

2 больших зеленых сладких перца, разрезанных на двое по длине (очищенных от стебля, семян и мембраны)

30 г козьего сыра или сыра Чеддер

Как будем готовить?

1. Слегка смазываем глубокую большую сковороду оливковым маслом и разогреваем на среднем огне. Поджариваем говядину, часто помешивая. Добавляем кукурузу, помидоры, тмин и соль.

2. Выкладываем сверху половинки перца, срезами вниз. Даем ему пропариться на среднем огне, уменьшаем температуру, накрываем крышкой и тушим 15 - 20 минут или до тех пор, пока перец не приобретет желательную мягкость.

3. Снимаем с огня. Помещаем перец на сервировочное блюдо. Ложкой выкладываем мясную смесь в перец и посыпаем сверху сыром.