Лазанья со шпинатом и соусом Альфредо - низкоуглеводный рецепт

Низкоуглеводная лазанья? Звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой! Но, благодаря легкому соусу и обильной порции овощей нам удалось значительно облегчить этот рецепт! Добавьте немного хрустящих листьев салата и вся семья будет в восторге! 

Лазанья со шпинатом и соусом Альфредо - низкоуглеводный рецепт - изображение

Количество порций: 8

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 1,5 часа

Пищевая ценность одной порции:

Калории - 262

Жиры - 12 г

Насыщенные жиры - 7 г

Холестерин - 69 мг  

Натрий - 527 мг

Углеводы - 24 г

Белок - 16 г

Сахар - 4 г

Клетчатка - 4 г

Ингредиенты:

оливковое масло

1 яйцо (слегка взбить)

425 г обезжиренного сыра Рикотта

280 г замороженного нарезанного шпината (разморозить и хорошо высушить)

4 зубчика чеснока (измельчить)

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Лазанья со шпинатом и соусом Альфредо - низкоуглеводный рецепт - 2 изображение​425 г соуса Альфредо

1/2 стакана обезжиренного молока

6 листов лазаньи

2 стакана тертой моркови (4 средних)

2 стакана нарезанных свежих грибов

1/2 стакана обезжиренного сыра Моцарелла (натертого)

1/4 стакана сыра Пармезан (измельченного)

Как будем готовить?

1. Разогреваем духовку до 175 oC. Слегка смазываем прямоугольную форму (вместимость 2 л) для выпечки оливковым маслом.

2. В средней миске смешиваем яйца, сыр Рикотту, шпинат, чеснок и перец. В отдельной миске объединяем соус Альфредо с молоком.

3. На дно формы наливаем около 1/2 стакана смеси соуса Альфредо и молока. Выкладываем три листа лазаньи на соус. Сверху выкладываем половину смеси со шпинатом, половину порции моркови и грибов. Все это накрываем оставшимися листьями лазаньи. Поверх выкладываем оставшийся шпинат, морковь и грибы. Поливаем соусом Альфредо и посыпаем сыром Моцарелла и Пармезаном.

4. Форму накрываем листом фольги, слегка смазанной оливковым маслом с внутренней стороны.

5. Выпекаем от 60 до 70 минут. Снимаем фольгу и продолжаем готовить еще от 15 до 20 минут, пока верх не подрумянится. Даем настояться в течение 20 минут перед подачей на стол.