Цыпленок на гриле с лимонным салатом - диабетический рецепт

Нежная курочка на гриле в сочетании с легким и свежим салатом не оставит равнодушными гурманов. Вкусно, полезно и можно при диабете!

Автор: Марина Однорог

Пищевая ценность:

Калории - 259 кКал
Жиры - 7,1 г
Белки - 40,5 г
Углеводы - 5,3 г
Холестерин 99 мг
Железо 1,5 мг
Натрий 332 мг
Кальций 35 мг

Ингредиенты:

для курицы:

3/4 стакана свежего лимонного сока
1/4 стакана оливкового масла
1 столовую ложку свежих листьев тимьяна
1 чайная ложка соли
200 гр куриных грудок без костей (на одну порцию)

для салата:

1 стакан сладкого гороха
1/2 стакана красного перца порезанного полосками
1/2 стакана желтого перца порезанного полосками
1/2 стакана порезанного ломтиками цуккини
2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
1 столовую ложку оливкового масла (extravirgin)
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
4 дольки лимона (по желанию)

Инструкция:

1. Чтобы приготовить курицу, объедините первые 4 ингредиента в большой полиэтиленовый пакет.
2. Добавить курицу в мешок и запечатайте.
3. Маринуйте в холодильнике 1 час, время от времени переворачивая.
4. Подготовьте гриль.
5.Достаньте цыпленка из мешка и очистите его от маринада.
6. Поместите курицу на гриль, покрытый разбрызгивателем ( держите 6 минут с каждой стороны или до готовности) .
7. Охладите полностью и нарежьте небольшими ломтиками.
8. Чтобы приготовить салат, готовьте горох в кипящей воде 30 секунд. Слейте и промойте холодной водой.
9. Объедините горох и следующие 7 ингредиентов ( но без через черный перец) в большой миске и добавить курицу.
10. Поместите куриный салат вместе с ломтиками курицы.