Семечки подсолнуха очень полезны. Они содержат белки, полезные жиры, клетчатку, а также витамины и микроэлементы. Но, как говориться, всего должно быть в меру. Поэтому злоупотреблять данным продуктом не рекомендуется, особенно людям с сахарным диабетом.
Одна порция (около 30 граммов или примерно 1/4 стакана) очищенных семян подсолнуха содержит:
Гликемический индекс (ГИ) семян подсолнуха = 8 (очень низкий).
Семена подсолнечника особенно богаты витамином Е и селеном, которые действуют как антиоксиданты и помогают защитить клетки от повреждения свободными радикалами, уменьшить окислительный стресс и хроническое воспаление в организме.
Употребление семян подсолнуха полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы из-за высокого содержания полиненасыщенных жиров. Но только в том случае, если употреблять их в умеренных количествах и вместо продуктов с высоким содержанием насыщенных и транс-жиров.
Пищевые волокна (или клетчатка) в составе нормализуют работу кишечника и могут помочь улучшить контроль гликемии: клетчатка замедляет повышение уровня сахара в крови после еды, задерживая опорожнение желудка и сокращая время, необходимое пище для продвижения по пищеварительному тракту.
Есть семечки при сахарном диабете не противопоказано. Все дело в количестве. Поскольку семечки достаточно высококалорийны — 164 кКал на 30 г — важно следить за размером порции, и не съедать больше одной за раз. Причем употреблять их лучше в дневное время суток.
Многое также зависит от способа приготовления.
При обжаривании семечек теряется большая часть их полезных свойств. К тому же образовываются канцерогены, способные спровоцировать развитие злокачественных опухолей. Поэтому лучше отдавать предпочтение сырым (не соленым!) семенам.
Моя Цукрова Школа від 14 лютого 2024
Читати номер
Ви не авторизовані
Olga Chervotkina